Warum es wichtig ist

Warum das „Nachhaltigkeitsmodul Milch“ wichtig ist

Nachhaltigkeit: Ein altes Prinzip mit zunehmender Bedeutung
Das Prinzip der Nachhaltigkeit wurde zuerst 1713 von Hans Carl von Carlowitz formuliert: Im Hinblick auf die Forstwirtschaft forderte er, dass immer nur so viel Holz geschlagen werden solle, wie durch planmäßige Aufforstung nachwachsen könne. Inzwischen zählt Nachhaltigkeit zu den großen Verantwortlichkeiten von Politik und Wirtschaft.
Umwelt und Nachhaltigkeit bedeutet für die deutsche Milchindustrie, dass durch einen umsichtigen Umgang sowohl mit dem uns umgebenden Lebensraum als auch den Ressourcen, wie Wasser und Energie, die Lebensmittel schonend erzeugt und verarbeitet und den Verbrauchern zur Verfügung gestellt werden.
 
Verantwortung für gegenwärtige und zukünftige Generationen
Die Grundidee des Prinzips wird vom Rat für Nachhaltige Entwicklung, den die Bundesregierung berufen hat, so zusammengefasst: „Nachhaltige Entwicklung heißt, Umweltgesichtspunkte gleichberechtigt mit sozialen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten zu berücksichtigen. Zukunftsfähig wirtschaften bedeutet also: Wir müssen unseren Kindern und Enkelkindern ein intaktes ökologisches, soziales und ökonomisches Gefüge hinterlassen. Das eine ist ohne das andere nicht zu haben.“ In der Landwirtschaft kommt Tierwohl als vierter Gesichtspunkt für nachhaltiges Wirtschaften hinzu.
 
Nachhaltigkeit als Wettbewerbsfaktor in der Milchwirtschaft
Nachhaltigkeit wird zunehmend zu einem entscheidenden Wettbewerbsfaktor für die deutsche Milchwirtschaft und die gesamte deutsche Landwirtschaft. Internationale Organisationen der Milchwirtschaft ebenso wie Molkereien entwickeln Konzepte und Programme zur Nachhaltigkeit. Verbraucher und Handel fragen nach Produkten aus nachhaltiger Herstellung. Internationale Hersteller formulieren ihre Anforderungen an die Nachhaltigkeit der Rohstoffe.
 
Das „Nachhaltigkeitsmodul Milch“: Eine große Chance für die deutsche Milchwirtschaft
Mit dem „Nachhaltigkeitsmodul Milch“ wird erstmals ein System in der Praxis getestet, das bundesweit Daten über das komplexe Thema Nachhaltigkeit in der deutschen Milcherzeugung mit vertretbarem Aufwand erheben und abbilden kann – auf der Grundlage fundierter Kriterien und Bewertungsansätze und mit dem Ziel, eine transparente Branchenlösung zu entwickeln. Auf diese Weise kann das „Nachhaltigkeitsmodul Milch“ einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Milcherzeugung und damit zur Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Milchwirtschaft leisten.